Борщ без свеклы

Для приготовления необходимо:

• 500 г капусты,
• 1 кг картофеля,
• 400 г говядины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 cm. л. томатной пасты,
• 5 cm. л. растительного масла,
• 1 пучок зелени,
• 1 cm. л. соли.

Отварить мясо. Картофель нарезать брусочками, опустить в бульон и варить 15 мин. Капусту тонко нашинковать и всыпать в кастрюлю к картофелю и варить при слабом кипении 5 мин. Лук нарезать кубиками, обжарить на растит, масле до золотистого цвета, добавить натертую морковь и все вместе обжарить. Когда обжарится, добавить томат-пасту.

Затем зажарку выложить в кастрюлю и оставить на огне еще 1-2 мин. В конце приготовления добавить в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Дать борщу настояться 30-40 мин. При подаче в борщ можно добавить ложку майонеза или сметаны для вкуса.