Филе трески в кляре

Для приготовления необходимо:

• 300 г филе трески или другой рыбы
• соль белый перец
• мука
• растительное масло

Для кляра:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. водки
• соль

Отделите желтки от белков. Затем желтки смешайте со сметаной, взбейте венчиком, также добавьте соль, муку и водку, перемешайте. Отдельно взбейте белки, после чего аккуратно введите их в тесто. Филе рыбы нарежьте кусочками, обваляйте в муке, обмакните в кляр.

Жарьте рыбу в большом количестве растительного масла. Снимите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел. Приятного аппетита!

Совет:

Чтобы филе рыбы было сочным и вкусным, в кляр добавьте луковицу, натертую на терке, 150 г майонеза, 1/4ч.л. соды, яйцо, немного воды и муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Посолите, всыпьте хмели-сунели. Порционный кусочек рыбы обмакните в готовый кляр, обжарьте в большом количестве масла.

Похожие записи:

Рыба, запеченная с морковью и сыром Горбуша в лаваше запеченная в духовке Строганина из рыбы Лосось с укропом в горчичной глазури

Сергей Попов

Автор статьи: главный редактор проекта, шеф- повар с практическим опытом более 20 лет.

(No Ratings Yet)

Загрузка...