Гороховый суп

Для приготовления понадобится:

• 2—2,5 л воды
• 0,5 кг копченых свиных ребрышек
• 1 ст. сухого гороха
• картофель — 2 шт.
• 2 средн. моркови
• 1 луковица
• 1—2 лавровых листа
• соль
• черный перец-горошек
• растительное масло для жарки

Горох промойте и замочите на несколько часов. Разбухшие зерна еще раз промойте, пересыпьте в кастрюлю, влейте воду и поставьте на плиту. После закипания уменьшите огонь до среднего и проварить бобовые 40—45 мин.

Морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до придания золотистого цвета.

Копченые ребрышки разберите ножом и разрежьте. Нарубите очищенный картофель кубиками.

Выложите в кастрюлю с горохом копченые ребрышки. Через 5—7 мин добавьте картофель и поджаренные овощи, посолите по вкусу.

Приправьте суп черным перцем и лавровым листом, выдержите на огне еще 15—20 мин (до готовности картофеля).

Гороховый суп по-летнему

Приготовление горохового супа пришло с древних времен. Еще до нашей эры торговцы Древней Греции продавали данный суп. В наше время гороховый суп представляет собой одним из основных первых блюд.

Для приготовления горохового супа потребуются:

• горох (200 грамм);
• свежие томаты (3 шт.);
• морковь;
• масло сливочное (20-30 граммов);
• специи, зелень и соль.

Приготовление:
Горох следует замочить на ночь, предварительно залив его водой, на уровень выше самого гороха.  Перед варкой, необходимо его промыть. В кастрюлю налить воды, подсолить. Чтобы придать супу приятный аромат и вкус, нужно приготовить заправку. На разогретой маслом сковороде обжарить морковь и пряности.

Для того  чтобы с помидор легко снять кожицу, необходимо ошпарить их кипятком. Помидоры нарезать и добавить к моркови. Необходимо все потушить до готовности, достаточно будет 5-7 минут. Как только горох будет готов, в кастрюлю добавляем заправку и небольшое количество сливочного масла. Когда суп закипит, добавить в него зелень и выключить огонь. Вкусный гороховый суп по-летнему готов. Употреблять можно как горячим, так и холодным.

Гороховый суп с сухариками

Вкусный наваристый, сытный суп. Прекрасно подойдет к домашнему обеду.

Ингредиенты:

• Рулька говяжья 400 гр.
• Горох 400 гр.
• Копченая грудка 100 – 150 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Сухарики из белого хлеба 100 гр.
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления:

Для набухания горох залить холодной водой и оставить на ночь. Промытое мясо заложить в кастрюлю, добавить лук, морковь, залить водой и варить до готовности, периодически снимая пену.
С гороха слить воду, переложить в кастрюлю и залить приготовленным бульоном. Варить горох до готовности, чтобы он стал мягким. На сковороде обжарить нарезанную мелким кубиком копченую грудку, а так же лук, морковь.

Когда горох станет мягким добавить, пассированные овощи, нарезанную отварную говядину, посолить, довести до кипения и снять с огня. Суп должен настояться в течении 15 – 20 минут.
При подаче в тарелку добавить приготовленные сухарики.

Приготовление сухариков:

Белый хлеб нарезать мелким кубиком или соломкой, сковородку смазать чесноком, выложить на нее подготовленный хлеб и подсушить.