Кебабче

Болгарское блюдо, в которое добавляют крупную соль в небольшом количестве. Такие колбаски вам обязательно понравятся.

• 300 г говядины
• 300 г баранины
• 300 г свинины
• 50 мл воды
• крупная соль
• перец
• тмин
• растительное масло

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, добавить воду, соль и перец, толченный в ступке тмин, вымешать. Поставить фарш в холодильник на ночь, утром снова вымесить. Сформовать колбаски толщиной 3 см,длиной — около 10 см. Выложить на раскаленную сковороду-гриль, смазанную растительным маслом, обжарить с обеих сторон. К столу кебабче подавать со свежими или маринованными овощами.