Лазанья с рикоттой
Время приготовления: 1 ч 10 мин.
- 400 г листов для лазаньи
- 0,6 кг шпината
- 225 г рикотты
- 200 г горгонзолы
- 200 г моцареллы
- 6 cm. л. тертого пармезана
- 50 г кедровых орехов
- 1 ч. л. сливочного масла
- томатный соус по желанию
- молотый черный перец
- соль
Для соуса:
- 2 стакана молока
- 5 cm. л. муки
- 2 cm. л. сливочного масла
- соль
- перец
Приготовить соус бешамель. На сливочном масле обжарить муку в течение 2 мин. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая (желательно венчиком). Посолить, поперчить.
Кедровые орехи необходимо слегка обжарить в сковороде без добавления масла. Шпинат тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
В другой сковороде растопить сливочное масло, влить немного воды, положить шпинат и протушить его, помешивая, в течение 3—5 мин. Далее измельчить зелень в комбайне, добавить рикотту, а также 100 мл соуса, 20 г тертого пармезана, перемешать все до однородности. Сыр горгонзола поломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. После чего посолить и поперчить на ваш вкус.
Для приготовления разогреть духовку до 180 °С.
В огнеупорную форму выложить 1/4 соуса бешамель, затем слой листов для лазаньи, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Сделать еще один слой листов теста. Повторить слои еще раз, но теперь после кедровых орехов положить 1/3 мелко нарезанной моцареллы. Снова повторить слои, закончив листами лазаньи. Полить заготовку оставшимся соусом, посыпать пармезаном и моцареллой. Отправить изделие в духовку на 30 мин.
Подавать лазанью горячей. По желанию полить томатным соусом.
Похожие записи:
(No Ratings Yet)
Загрузка...
