Мусака (греческая кухня)

Для приготовления необходимо:

• 6 некрупных картофелин
• 2 крупных баклажана
• 300 г говяжьего фарша
• 200 г сыра
• 2 помидора
• луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст.л. томатной пасты орегано
• мята
• зелень
• растительное масло
• соль

Для соуса бешамель:

• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. муки

Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами, обжарить на растительном масле. Посолить, выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, а затем переложить в форму. Обжарить нарезанный лук, добавить измельченные перец и помидоры, фарш. Обжаривать все 5 мин.

Положить мяту и орегано, посолить. Влить томатную пасту, тушить 20 мин. За пару минут до конца тушения всыпать рубленую зелень. Выложить фарш поверх картофеля.

Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить, оставить на 15 мин. и слегка промыть. Обжарить с двух сторон. Удалить лишний жир и выложить на фарш.

Для соуса бешамель обжарить муку на сливочном масле, влить молоко и варить, постоянно помешивая, на малом огне до загустения. Снять с огня, вбить яйца, перемешать, посолить. Залить соусом овощи в форме, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при 180 град. час.