Перловка с шампиньонами, горошком, морковью и луком

Постное, но очень вкусное блюдо.

Для приготовления потребуется:

• 2 ст. перловой крупы
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 6 шампиньонов
• 300 г консервированного горошка
• соль
• перец
• растительное масло

Крупу промыть, замочить в теплой воде на 30 мин., помешивая, обжарить на сухой сковороде до орехового запаха. Морковь нарезать соломкой, лук мелко порубить, шампиньоны нарезать пластинами и обжарить все на масле до размягчения. Добавить горошек вместе с рассолом, тушить 5 мин.

Равномерно распределить сверху перловку и влить столько воды, чтобы все было ей покрыто. Тушить на малом огне час. Когда крупа слегка набухнет, накрыть крышкой, по необходимости доливать воду. За 10 мин. до готовности посолить, поперчить.