Пирожки с рыбой

11 декабря, 2016 Нет комментариев

Для теста:

1 кг муки
0,5 л молока
3 яйца
2 ст. л.сахара
30 г свежих дрожжей для начинки
500 г рыбного филе
пара луковиц
соль
перец для смазывания
50 мл молока
1 желток
1 ч. л. сахара

В теплом молоке распустите дрожжи, добавьте яйца, соль и сахар, перемешайте. Подсыпая просеянную муку, замесите тесто, влив в конце растительное масло. Оставьте в теплом месте на вемя около 2 часов, накрыв салфеткой. После того как тесто увеличилось в 2 раза, его необходимо обмять, затем оставить на 40 минут, снова обмять. Выложите тесто на обильно посыпанную мукой поверхность.

Лук измельчите, обжарьте на растительном масле. Возьмите рыбное филе, нарежьте его кусочками, обжарьте и соедините с луком,посолите, поперчите, перемешайте.

Тесто разделите на несколько кусочков, раскатайте в лепешки с чайное блюдце толщиной примерно 1 см. Положите по 2 ст.л. начинки. Соедините края, сформовав пирожки с верхним «швом». Пирожки уложите на противень, который смазан растительным маслом, дайте расстояться 20-30 мин. Смажьте смесью желтка с подслащенным молоком. Выпекайте в духовке при 180 град, до золотистой корочки.