«Шеф-салат» рецепт

Главная » Салаты » «Шеф-салат» рецепт

08 февраля, 2017 Нет комментариев

Идея салата принадлежит одному из шеф-поваров одного из ресторанов. Салат обладает ярким, насыщенным вкусом, он придется по вкусу людям, с самыми разнообразными кулинарными пристрастиями, как в качестве праздничного блюда, так и как повседневный салат на обед или ужин.

Для приготовления «Шеф-салата» потребуется:

пучок зелени (петрушка, пекинский салат);
1 шт. грудка курицы;
250 г. ветчины;
300 г. помидоров;
по 1 шт. красного и желтого болгарского перца;
300 г. маринованных опят;
Два желтка из вареных яиц;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. уксуса
0,5 ч.л. сахара
1 ч. л. французской горчицы
Соль, специи

Рецепт приготовления «Шеф-салат»:

Взять грудку курицы, снять с нее кожу, посолить, в меру поперчить и обжарить на антипригарной сковороде с обеих сторон без использования масла. Остудить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать кубиками приблизительно такого же размера по форме как и ветчину.

Используйте обычные красные помидоры либо помидорки черри, (зимой, когда свежих сезонных помидоров нет, ароматнее и вкуснее приобрести черри для нашего салата). Обычные помидоры разрезать крупными кусочками, помидорки черри — нарезать половинками, красный и желтый болгарский перец промыть, вынуть семена и порезать соломкой.

Зелень, а также листья салата промыть, обсушить с помощью бумажных полотенцев (либо дать подсохнуть, оставив на несколько минут, пока вы занимаетесь другими продуктами) и разорвать на кусочки руками.

Чтобы приготовить заправку для шеф-салата смешать яичные желтки, предварительно размятые вилкой, оливковое масло, уксус, французскую горчицу, а также добавить специи (желательно — итальянские травы), десертную ложку сахара, соль – при необходимости.

После чего, последний этап – все ингредиенты смешать, добавить заправку, тщательно перемешать еще раз.

Подать на широком блюде на стол. Приятного аппетита, желаем насладиться по-настоящему вкусным салатом, как от шеф-повара ресторана.

Совет:
Выбирайте все ингредиенты для салата скурпулезно, продукты должны быть свежими. Шеф-салат предполагает наличие соуса для заправки, который можно приготовить самостоятельно, но используйте его в меру, соус не должен перебивать вкус продуктов.Советы: