Суп-пюре гороховый

Классический рецепт вкуснейшего горохового супа-пюре не оставит равнодушным никого. Угостите им на обед вашу семью или гостей.

Продукты для приготовления:

• 1 стакан гороха,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 300 г бекона,
• сливочное масло и соль по вкусу,
• зелень,
• расти­тельное масло для жарки,
• жидкая сметана или сливки.

Стакан гороха замочить в теплой воде. Затем поставить на огонь и варить до мягкости. Бульон слить в отдельную миску, горох измельчить блендером в пюре. Затем вновь соединить с бульо­ном, поставить на огонь и посолить.

Лук очистить, мелко нарезать. Морковь так­же очистить и натереть на средней тер­ке. Пережарить лук с морковью. Влить в сковороду немного горохового бульона. Затем добавить мелко нарезанный бе­кон.

Все потушить минут 10. Затем снять сковороду с огня, немного остудить и измельчить все блендером. После это­го опустить зажарку в суп, выключить огонь и закрыть крышкой. Готовый жел­тый супчик разлить по тарелкам, доба­вив сливки и рубленую зелень.

P.S. В Голландии гороховый суп называют снерт. Как говорят сами голландцы, настоящий снерт должен быть на­столько густым, чтобы поставленная в него ложка не падала, оставаясь в вертикальном положении.