Суп с клецками «Классический»

Рецепт этого супа передается из поколения в поколение. Далее подробный рецепт этого вкусного первого блюда.

Для того чтобы сварить 4-литровую кастрюлю этого супчика, нужно взять:

• 700 г мясного филе (лучше — по­полам говядины и свинины),
• 500 г картофеля,
• 350 г болгарского перца,
• 200 г лука,
• 200 г моркови,
• 2 лавровых листа,
• немного растительного масла,
• 7 горошинок черного перца и соль по вкусу.

Для клецек:

• 1 яйцо,
• 50 мл молока,
• 5 ст. л. муки с верхом.

Мясо промыть, нарезать кубиками, положить в воду, прокипятить, снять пенку, убавить огонь и варить в течение 1 ч. Лук мелко нарезать, мор­ковь натереть на средней терке. Перец очистить от семечек, нарезать солом­кой. Картофель нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, доба­вить морковь и еще немного обжарить.

Яйцо слегка взбить. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, посолить, перемешать — так, чтобы получилось те­сто чуть погуще, чем для оладий.

В бульон добавить картофель, по вкусу посолить. Поперчить, после чего варить 5 мин. Добавить лук и морковь, довести до кипения. Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Добавить перец, лавровый лист и варить еще 7 мин.