Заготовка для щей «Зеленая»

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 кг листьев и черешков сныти,
• 0,5 кг зеленого лука,
• 250 г укропа,
• 80-100 г соли.

Свежие листья, а также черешки сныти вместе с молодыми листьями укропа переберите, вымойте и измельчите. Промытый зеленый лук нарежьте кусочками. Все перемешайте и хорошо протрите с солью до выделения сока.

Затем плотно уложите в подготовленные банки. Стерилизуйте банки в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, а литровые — 25 минут.

Зимой, перед тем, как закладывать эту смесь в щи, следует промыть зелень в кипящей воде для того, чтобы удалить излишки соли.