Закуска из баклажанов «Веер»

Ингредиенты для приготовления:

• 2 баклажана
• 4 помидора
• 200 г сыра
• 2—3 зубчика чеснока
• 2—3 cm. л. майонеза
• 2 cm. л. растительного масла
• соль
• зелень петрушки

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разделить каждый плод на 2 части. Половинки разрезать вдоль, не доходя до конца, на полоски толщиной около 1 см таким образом, чтобы получился своеобразный веер. Каждую дольку баклажана слегка натереть солью и оставить на 15—20 мин для удаления горечи. По истечении указанного времени промыть овощи под проточной водой и обсушить.

Помидоры нарубить тонкими кружками, каждый кружок по желанию разделить на 2 части. Чеснок измельчить, сыр нарезать тонкими пластинами.

В каждый разрез в баклажанах положить начинку: сыр, помидор, чеснок. Подготовленные таким образом овощи поместить на смазанный растительным маслом противень, покрыть майонезом. Отправить закуску в заранее разогретую до 180 °С духовку на 30—50 мин (в зависимости от размеров баклажанов). Проверить готовность блюда, проткнув баклажаны деревянной палочкой (если овощ мягкий — угощение готово). При подаче украсить зеленью петрушки.