Запеченная скумбрия в картофельной «шубе»

Ингредиенты для приготовления:

• 1 скумбрия
• 3 картофелины
• 1 морковь
• луковица
• майонез
• зелень
• соль
• пряности
• растительное масло

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Натереть солью и пряностями, внутри смазать майонезом. Морковь, лук и картофель нарезать соломкой. Рыбу выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, нафаршировать овощами. Овощи выложить и на рыбу, полить майонезом. Все завернуть в три слоя фольги.

Запекать в духовке при 180 град, около 40 мин.

P.S. Для экономии времени морковь и картофель можно натереть на крупной терке, а лук измельчить.