Пирог «Капустник»

29 декабря, 2016 Нет комментариев

Пирог замечательный. Ваши близкие будут от него просто в восторге. Как только намечается праздничный стол — вопросов о том, что же приготовить, у вас не возникает.

Для теста:

3 яйца
6 ст.л. майонеза
5 ст.л. сметаны
6 ст.л. муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. кунжута

Для начинки:

400 г капусты
2 луковицы
2 зубчика чеснока
зелень
2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
1 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
1 ч.л соли
перец

Капусту нашинковать. Лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. Зелень мелко порубить. На среднем огне разогреть смесь растительного и сливочного масел, выложить капусту, лук, чеснок, соль, перец, томатную пасту, перемешать. Тушить на малом огне без крышки 15 мин., периодически помешивая. Когда жидкость выпарится, снять с огня, добавить зелень и перемешать.

Яйца, майонез и сметану смешать, всыпать муку, разрыхлитель, соль, перемешать. В форму, смазанную растительным маслом, выложить половину теста, сверху — начинку и снова слой теста, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке 35-40 мин.

Мнение Шеф-повара:
У каждой хозяйки такой пирог должен быть «в рукаве» на случай нежданных гостей. Всегда можно использовать продукты, которые есть в холодильнике.

Как вариант, капусту можно заменить окорочками обжарить мясо с луком и грибами. Получится он с вареным рисом, яйцами и зеленым луком. Будут кстати в нем рыбные консервы с кубиками репчатого лука и вареным картофелем.