Болгарский кекс

Этот замечательный рецепт очень распространен в Болгарии. Алкоголя в составе нет, поэтому его можно предлагать детям.

Для теста:

• мука — 1,5 ст.
• сахар — 1 ст.
• 6 яиц
• растительное масло — 6 ст.л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Для сиропа:

• сахар — 1 ст.
• вода — 1 ст.
• сливочное масло — 70-100 г
• какао для глазури — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• какао — 2 ст. л.

Взбейте 6 куриных яиц с сахаром, добавьте растительное масло. В яичную массу просейте муку с разрыхлителем, взбейте. Духовку разогрейте до 170 град. Форму выстелите пергаментной бумагой, выложите тесто. Выпекайте корж около 40 минут, остудите.

Для сиропа смешайте сахар с какао, влейте воду. Доведите до кипения, положите сливочное масло, проварите 5 мин., немного остудите. В корже сделайте дырочки (не насквозь), проткнув карандашом или насадкой от миксера. В каждую с помощью шприца (без иглы) введите сироп в 1-2 приема.

Для глазури смешайте сахар с какао, добавьте сметану, прогрейте до растворения сахара, но до кипения не доводите. Залейте кекс, дайте пропитаться 20 мин.

Кекс «Кофейный»

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г муки
• 5 белков
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 30 г молотого кофе
• 5 г разрыхлителя
• 30 г меда
• 1 апельсин
• корица
• соль
• растительное масло

Взбить белки с солью в крепкую пену. Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой и корицей. Аккуратно добавить в белки кофе, масляную массу и муку. Апельсин тщательно вымыть, нарезать кусочками вместе с кожурой, подмешать в тесто. Форму для выпечки смазать растительным маслом и полить медом, выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 град, духовке около 40 мин. Дать кексу немного остыть, достать из формы.