Картофельные фритулы (Хорватская кухня)

Внешне они напоминают пончики, но отличаются особым ароматом.

Ингредиенты для приготовления:

• 500 г картофеля
• 400 г муки
• 1,5 ст. воды
• 0,5 ст. изюма
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 2 ст.л. ликера
• 2 ст.л. темного рома
• 2 ст.л. джина
• щепотка молотого мускатного ореха
• цедра апельсина
• 10 г сухих дрожжей
• сахарная пудра
• растительное масло

Смешать спиртное (можно обойтись ликером, увеличив количество), замочить промытый изюм. Слить в емкость. Сварить картофель в мундире, очистить, размять с мукой, влить спиртное, понемногу теплую воду, всыпать дрожжи и замесить мягкое тесто.

Добавить соль, сахар, мускатный орех, цедру, изюм, хорошо перемешать и, накрыв, оставить в теплом месте на час. Разогреть в кастрюле растительное масло. Двумя ложками сформовать из теста шарики. Опускать в кипящее масло по несколько штук и жарить до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку, присыпать сахарной пудрой.

P.S. Перед тем как зачерпнуть тесто, окуните ложки в воду — тесто не прилипнет и пончик будет аккуратным.