Постные блины с квашеной капустой

Ингредиенты для приготовления:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 2 стакана воды,
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей,
• 1 столовая ложка сахарного песка,
• поваренная соль,
• 1 стакан квашеной капусты,
• около 1/3 стакана рассола квашеной капусты,
• 2 столовые ложки растительного масла.

Нагрейте воду до 30—40°С, растворите в ней дрожжи, соль и сахар. Всё перемешайте. Смешайте муку с дрожжевым раствором и замесите тесто. Чтобы избежать образования комочков, добавляйте муку небольшими порциями и постоянно помешивайте. Затем поставьте тесто для брожения в тёплое место без сквозняков на 1,5-2 часа.

Квашеную капусту отожмите и измельчите. Добавьте её в тесто, затем долейте капустный рассол. Всё перемешайте. Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте её и выпекайте блины до появления румяной корочки.