Горячая закуска из стручковой фасоли с лимоном

Для приготовления потребуется:

• 2 помидора,
• 450 г стручковой фасоли,
• 3 cm. л. оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 щепотка красного горького перца,
• 3 cm. л. белого сухого вина,
• соль,
• перец,
• 1 лимон.

Помидоры надрежьте и опустите в кипяток на 1 мин. и очистите от кожицы. Фасоль нарежьте пополам и опустите в кипящую воду на 2-3 мин. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Просушите на полотенце. Разогрейте оливковое масло и выложите измельченный чеснок и спассеруйте 1 мин. Добавьте щепотку красного перца и очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Готовьте 5 мин.

Влейте вино и готовьте еще 1 мин. Выложите фасоль в томатный соус, не снимая с плиты, и хорошо перемешайте, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Переложите в сервировочную посуду и полейте лимонным соком. Подавайте немедленно.