Бефстроганов из печенки

Продукты для приготовления:

• Говяжья печенка,
• лук,
• мука,
• молоко,
• сметана (сливки),
• бульон,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло.

С печенки снять пленку, нарезать пластинами, выложить в полиэтиленовый пакет в один ряд, немного отбить с двух сторон. Затем промыть, залить молоком, оставить на 2-3 часа, снова промыть, нарезать брусочками, обсушить салфетками.

На масле обжарить большое количество лука, нарезанного полукольцами. Печенку запанировать в муке, обжарить на масле 5 мин., добавить сметану (сливки), влить немного бульона, посолить, поперчить. Тушить еще 5-7 мин. Подавать к рису и картофелю фри.

Вариант приготовления:

Грибы нарезать кусочками, лук — полукольцами, все слегка обжарить на масле. С говяжьей печенки снять пленку, нарезать соломкой, панировать в муке, обжарить на масле. Подготовленные продукты разложить в горшочки, добавить мелко нарезанный картофель, сметану. Влить воду до плечиков, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышками горшочки, поставить в холодную духовку, запекать около часа.