Салат из овощей «Шарлотка» на зиму

Очень вкусная заготовка получается.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг помидоров,
• 300 г лука,
• 3-4 стручка сладкого перца,
• 0,5 ч.л. черного молотого перца,
• 1 ч.л. соли,
• 0,5 ст. сахара,
• 1 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции,
• растительное масло.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю. Добавить нарезанные помидоры и перец, всыпать соль, сахар, перец, тушить 25 мин. с момента закипания. В конце влить эссенцию, разложить салат в стерилизованные банки, закатать.

Совет:

Перец нарезать соломкой, а помидоры — небольшими дольками.