Селедка под свекольным крем-соусом

Свекольный крем-соус – вот секрет этого салата. Основу составляет сметана, свекла и хрен. Такое сочетание отлично подходит к сельди слабого соления.

Для приготовления потребуется:

• Филе сельди – 1 шт. (чем крупнее, тем лучше)
• Свекла запеченная – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Яблоко – ½ шт. (вместо яблока можно добавить чайную ложку воды и столько же сока лимона)
• Луковица – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Хрен – ½ ч. Л.
• Укроп
• Петрушка
• Лимон
• Соль, перец

Приготовление салата:

Натрите на средней терке яйца, яблоко, лук, свеклу. После этого к ним добавляем хрен, соль, перец, сметану. Сметану можно заменить на майонез. При помощи блендера измельчаем продукты до однородной массы.

Кусочки сельди выкладываем на блюдо, а сверху покрываем рыбу свекольным соусом. В этом деле поможет кондитерский шприц. Украшением люда станет долька лимона и зелень. Наслаждайтесь.

Селедка под шубой с крабами

Ингредиенты для соуса:

• 2 яйца;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• сок свежее выжатого апельсина;
• зелень;
• соль.

Ингредиенты для салата:

• 1 сельдь;
• 200 грамм крабового мяса;
• 3-5 картофеля;
• 1 свекла;
• 1 морковь.

Приготовление
Сначала готовим соус. Для этого взбиваем яйцо с горчицей, добавляем оливковое масло, мелко порезанную зелень и соль. Тщательно перемешиваем.

Филе сельди очищаем от шкуры и косточек, мелко нарезаем. Отвариваем все овощи, очищаем и натираем их на терке. Крабовое мясо нарезаем на маленькие кусочки. Салат состоит из нескольких слоев: первый – филе сельди, второй – соус, третий – картофель, четвертый – соус, пятый – морковь, шестой – соус, седьмой – крабовое мясо, восьмой – соус. Посыпаем все свеклой.