Бисквитный рулет «Березка»

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• по 1 ст. сахара и муки,
• пакетик ванилина,
• щепотка соли,
• растительное масло.

Ингредиенты для  крема:

• сливочное масло — 250 г.,
• сахар — 1/2 стакана,
• пакетик ванилина,
• какао — 2 ч. л.,
• 2 белка,
• лимонный сок — 3 ст. л..

Яйца взбивать с солью, сахаром и ванилином, затем добавить муку и тщательно перемешать. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, вылить тесто, распределить ровным слоем по всей поверхности.
Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 15 мин.

Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, дать остыть. Приготовить крем: белки взбивать с сахаром и ванилином в густую пену. Размягченное сливочное масло размять, добавить к белкам, влить сок, хорошо перемешать. Немного крема смешать с какао, оставшимся промазать весь рулет. «Шоколадным» кремом сверху нарисовать маленькие полосочки как на березке. Украсить листиками мяты.