Блины по традиционному рецепту

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л,
• 1 л кипяченой воды,
• 2—3 куриных яйца,
• 1 ч. л. соли,
• сода — 1/4 ч. л.,
• сахар — 50 г,
• растительное масло — 30 г,
• мука.

Взбить яйца с сахаром, а также солью и содой, добавить масло и теплое молоко. Добавить муку для того, чтобы тесто получилось как густая сметана. Затем в эту массу влить теплую воду. Мне нравится все манипуляции делать с помощью миксера. Тесто получается однородное, без комочков и к тому же быстро.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла либо кусочком сала. И начинаем выпекать. Удобно и быстро печь блины на двух сковородах. Блинов получается много. Приятного вам аппетита!

Совет:

Тесто для тонких блинчиков доводите до консистенции густой сметаны и влейте немного кипятка (прямо из чайника), доводя до нужной густоты. Во-первых, так растворяются все комочки, а во-вторых, готовые блинчики получаются дырчатыми, как будто кружевными.

Молочные блины

Ингредиенты для приготовления:

• 1 л молока
• 1,5-2 ст. муки
• 4 яйца
• соль
• сахар

для соуса

• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ст. замороженной клубники
• 2 ст.л. сливок

Соединить ингредиенты теста, взбить венчиком в одну сторону. Пожарить блинчики на сковороде с растительным маслом. Блины сложить несколько раз, положить по кругу на тарелку. Взбить клубнику, сахар и сливки, полить блины.

Блины «Масленичные»

Ингредиенты для приготовления:

• 500 г муки
• 0,5 л молока
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• ванилин
• сливочное и растительное масло

Яйца взбить с сахаром, влить молоко, взбить. Всыпать соду, соль, разрыхлитель, ванилин, взбить до однородности. Ввести муку, тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Жарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Когда блин зарумянится с одной стороны — перевернуть на другую. Горячие блины смазывать сливочным маслом.