Борщ с грибами и фасолью «Курортный»

Рецепт вкусного и наваристого борща с грибами, который будет отличным вариантом сытного обеда.

Продукты для приготовления:

• Картофель — 250 г,
• капуста свежая 200 г,
• свекла — 165 г,
• грибы свежие 100 г,
• фасоль — 60 г,
• маслины — 50 г,
• лук — 60 г,
• морковь — 70 г,
• масло растительное — 80 г,
• томат-пюре — 80 г,
• лимонная кислота — 0,15 г,
• зелень,
• соль,
• специи,
• сметана -100 г.

В кипящий грибной бульон положить картофель, нарезанный дольками, после закипания — нашинкованную капусту, варить 20-25 мин. За 15 мин. до окончания варки добавить предварительно сваренную фасоль, затем свеклу, тушенную с томатом и лимонной кислотой, пассерованные лук и морковь, отварные грибы, маслины. В конце добавить специи. Борщ можно подавать и холодным. В тарелки положить сметану и зелень.

P.S. Лимонная кислота добавляется в борщ для того, чтобы сохранить цвет свеклы и суп был красивый и яркий. Приятного аппетита!