Молоко из сои

Необходимые ингредиенты:

100г сои. 800мл воды (можно использовать сырую, можно кипяченую). Соль и сахар (на ваше усмотрение).

Как приготовить:

Если вам понадобилось соевое молоко, то приготовить его можно довольно просто. Правда, начинать придется с вечера, замочив сою в мисочке с водой. Наутро потребуется слить и промыть бобы под проточной водой.

Выложив сою в блендер и залив небольшим количеством воды, необходимо смолоть для получения густой кашицы. Добавьте столько воды, чтобы залить чашу полностью. Еще раз включите блендер, чтобы равномерно разбавить пюре.

Процесс процеживания можно провести несколькими способами. Один из них – использование нескольких слоев марли и тщательный отжим. Другой – процеживание сначала через сито, а затем с помощью полотняного мешочка, в котором удобно будет выполнить отжим.

Внимание! Процесс не закончен! Оставшийся жмых следует заложить в блендер, вновь залить водой и еще раз размешать. Полученную смесь процедить и отжать. Повторять процесс следует до тех пор, пока не закончится вода. При расчете количества ингредиентов на 1 кг сои берут 4 л воды. При указанном в рецепте количестве составляющих получится около 6 стаканов молока, которых будет вполне достаточно для того, чтобы употребить в ближайшее время. На предполагаемый объем молока влияет сочность сои и ее качество. Может даже получиться молочный напиток с густой и вкусной пенкой.

Если предполагается заготовить молоко из сои для дальнейшего использования, то прокипятите, остудите, разлейте в небольшой емкости, например, бутылки и пользуйтесь по мере необходимости. По срокам хранения все совпадает с обычным молоком.