Паста «Карбонара» с копченой грудинкой

Существует много вариантов приготовления спагетти карбонара. Такой рецепт приготовления скорее всего самый подходящий для наших реалий.

Для приготовления потребуется:

• пачка спагетти
• 300 г копченой грудинки
• 300 мл сливок
• 2 яйца
• 1-2 зубчика чеснока
• сыр
• 2 ст.л. оливкового масла
• зелень

На оливковом масле обжарить разрезанные пополам зубчики чеснока. Чеснок удалить, а на ароматном масле обжарить нарезанную тонкой соломкой грудинку.

Влить сливки, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, подождать, пока кипение прекратится. Яйца слегка взбить вилкой,влить струйкой в сковороду, постоянно помешивая.

Соус должен стать густым, однородным и гладким. Продолжая помешивать, прогреть соус 5 мин. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Полить соусом, посыпать рубленой зеленью и натертым сыром.