Пирог с мойвой

Этот пирог остается пышным и вкусным даже па следующий день.

Ингредиенты для приготовления:

• растительное масло
• 1 желток для теста
• 500 г муки
• 125 мл молока
• 125 мл кефира
• 6 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли

для начинки:

• 700 г мойвы
• 3 вареных яйца
• 100 г сыра
• 2 луковицы
• зелень

У рыбы удалить головы, хвосты и внутренности, промыть, посолить. Лук мелко нарезать, обжарить. Яйца и зелень порубить. В небольшом количестве теплого молока распустить дрожжи, всыпать сахар, перемешать и оставить на 15-20 мин.

Добавить оставшееся молоко, кефир, соль, яйцо, растительное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Накрыть пленкой, оставить в тепле на час. Раскатать два пласта. На первый выложить рыбу, лук, яйца и зелень, посыпать натертым сыром. Накрыть вторым пластом теста и смазать желтком. Выпекать в духовке при 180 град. 50 мин.