Пирог с виноградом

Время приготовления: около 1 ч 30 мин.

• 0,6 кг винограда
• 400 г муки
• 4 куриных яйца
• 270 г сахара
• 180 г сливочного масла + для смазывания
• 150 мл молока
• 100 мл оливкового масла
• 100 г орехов
• цедра 2-х апельсинов и 2-х лимонов
• стручок ванили либо ванильная эссенция
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• сахарная пудра для посыпания

Разогрейте духовку до 180 °С.

Формочку для выпечки застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Яйца взбейте с сахаром до кремообразного состояния, добавьте сливочное растопленное и оливковое масло, а также молоко, ваниль или ванильную эссенцию, перемешайте.

Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и измельченную цедру. Все еще раз хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

Тесто вылейте в форму, поставьте в духовку и выпекайте в течение 15 минут. Затем выньте изделие из духовки, выложите сверху виноград, слегка вдавите ягоды и орехи в тесто, продолжайте приготовление еще 30—40 мин.

Дайте готовому пирогу остыть прямо в форме в течение 10—15 минут. Далее извлеките его из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

P.S. Виноград для такого пирога лучше использовать плотный по консистенции, чтобы под воздействием термической обработки он не сильно деформировался. Иначе тесто станет мокрым.