Пирожки с горохом

25 июня, 2017 Нет комментариев

для теста

около 1 кг муки
0,5 л теплой воды
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 г свежих дрожжей
50 мл растительного масла
пол-яйца

для смазывания

пол-яйца
1 ст.л. воды
соль

для начинки

горох
лук
соль
растительное масло

В воде растворить дрожжи, добавить сахар, яйцо, соль и 4 ст. просеянной муки, перемешать. Вымешать
тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Когда перестанет липнуть к рукам, влить растительное масло и снова вымешать, чтобы оно впиталось. Оставить в тепле на 30 мин.

Горох сварить, спюрировать, посолить. Измельченный лук спассеровать на растительном масле до прозрачности, перемешать с пюре. Разделить тесто на 3 части, каждую — на 10 шариков. Дать расстояться.

Приплюснуть рукой или скалкой, положить начинку. Защипать края и сформовать пирожки. Выложить на смазанный маслом противень на расстоянии, дать подойти. Смазать яйцом, смешанным с водой и солью. Выпекать в духовке при 180-200 град, до зарумянивания.

P.S. Вместо гороха можно использовать капусту, обжаренную с томатной пастой.