Сырник «Маковый»

Для теста:

• 300 г муки
• 120 г сливочного масла
• 2 желтка
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для маковой начинки:

• 350 г мака
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 4 ст. л. панировочных сухарей для творожной начинки
• 500 г творога
• 4 яйца
• 150 г сахара
• пачка ванильного пудинга

Для глазури:

• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. молока
• 50 г сливочного масла
• 2 ч. л.какао

Смешать все ингредиенты песочной основы. Тесто раскатать, выложить в форму для запекания, поставить на час в холодильник.

Мак залить кипятком на 30 мин. Воду слить, мак растолочь в ступке или измельчить блендером. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, белки — до крутых пиков. К маку добавить сухари, взбитые желтки, перемешать и аккуратно ввести в массу белки.

Творог взбить, соединить со взбитыми с сахаром желтками. Добавить пудинг. Отдельно взбить 6 белков (2 из них остались от песочной основы), подмешать в творожную массу.

На основу выложить маковый слой,распределить творожную массу. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке час. Для глазури все ингредиенты перемешать и довести до кипения. Полить остывший сырник.

P.S. Пудинг можно заменить 2 ст. л. картофельного крахмала, смешанного с ванильным сахаром.