Рецепт супа-пюре

Суп пюре из курицы и картофеля

Для того чтобы приготовить суп, понадобится:

• одна куриная тушка;
• 1 луковица;
• одна морковь среднего размера;
• 5 картофелин;
• лавровый лист;
• перец горошек;
• стебелек лука-порея;
• петрушка, пастернак, сельдерей, зелень и соль по вкусу.

Готовим суп

В первую очередь необходимо приготовить куриный бульон. Курицу разделываем на несколько частей и укладываем ее в кастрюлю. Затем режим лук, морковь и коренья. Все это помещаем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, черный перец. Когда бульон закипит снять пенку. Варить необходимо на слабом огне, пока кусочки мяса не станут мягкими.

Картофель очищаем от кожуры и режим на большие куски. Картофель и лук-порей заливаем заранее бульоном, который необходимо процедить. Помещаем кастрюлю на огонь и варим, пока не сварится. Укладываем в блендер картофель, мясо, морковь, лук, и коренья. Добавляем соль по вкусу. Взбиваем до однородной массы.

Перед тем как приступить к трапезе, необходимо добавить в суп мелко по шинкованную зелень.

Суп пюре из курицы с овощами

Для того чтобы приготовить суп, понадобится:

• 300 грамм куриного филе;
• 25 граммов сливочного масла;
• 1 репчатый лук среднего размера;
• 200 грамм молока;
• 1 морковь;
• 20 грамм муки;
• 1 литр воды;
• соль по вкусу.

Приготовление

Филейную часть курицы режим на мелкие кусочки. Затем очищаем морковь и лук от шелухи. Складываем в кастрюлю кусочки мяса, морковь, лук и все заливаем водою. Кастрюлю помещаем на огонь. После того как вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Теперь можно сделать огонь поменьше и подождать 30 минут.

Когда все сварится, вынимаем из бульона мясо и овощи. Вареный лук больнее не нужен. Морковь и филе помещаем в мясорубку, при желании вместо мясорубки можно использовать блендер. Сливочное масло помещаем в сковороду, затем добавляем немного муки. Во время жарки все перемешиваем.

Бульон процеживаем через сито. Теперь добавляем в процеженный бульон измельченное филе и морковь. Кастрюлю помещаем на огонь и доводим до кипения. Поджаренную муку добавляем в суп за несколько раз. Постоянно перемешивайте суп. Варим суп еще 6 минут.
Когда суп свариться подогреваем молоко, после чего его добавляем в бульон. Соль добавляем по вкусу. Суп лучше всего употреблять с гренками. Приятного аппетита.

Суп пюре из курицы со сливками

По рецепту, для приготовления супа понадобится:

• 105 грамм сливочного масла;
• 80 грамм муки;
• один литр куриного бульона;
• 255 грамм сливок;
• 100 грамм куриной грудинки;
• соль по вкусу.

Готовим суп с курицей

В первую очередь приготавливаем куриный бульон, так как он является основой супа. Сливочное масло и муку помещаем на сковороду. Ждем пока мука обжариться. Разбавляем ее некоторым количеством бульона. Тщательным образом перемешиваем.

Когда мука готова, добавляем ее в кастрюлю с бульоном. Доводим бульон до кипения. Когда бульон закипит, добавляем сливки и варим еще 6 минут.

Перед окончанием варки, солим бульон по вкусу. Переливаем бульон через сито, чтобы получить однородную массу. Кладем кусочки отваренного мяса в суп. Можно подавать суп к столу. Приятного аппетита.

Суп пюре с курицей и гренками

Ингредиенты:

• 1 средний сельдерей;
• 1 куриная грудка;
• один литр куриного бульона;
• десять гр.  слив. масла;
• белый перец;
• соль;
• картошка;
• одна ст. ложку оливкового масла;
• одна ст. ложку сливочного масла;

Способ приготовления

Вымойте и очистите сельдерей, тщательно протрите его на крупной терке. В горячей воде развести бульонный кубик, добавить куриное мясо и варить около двадцати минут на слабом огне. Куриную грудку после охлаждения нужно нарезать мелкими кубиками.

В большой кастрюле или сковороде обжарить на сливочном масле сельдерей. Теперь картошку и обжаренный сельдерей добавляем к бульону, и варим пока все не станет мягким. Все овощи нужно достать, чтобы пройти блендером.

Смесь выливаем в бульон. Суп готов. При приготовлении супа, хлеб нужно нарезать кубиками (размером с кубик сахара или в два раза меньше). На горячую сковороду вливаем ст. ложку сливочного масла, и на нем обжариваем кубики хлеба. Перед подачей к столу, в тарелку супа насыпаются гренки.