Ягодные квадратики

Слой песочного теста и яркая вкусная ягодная начинка.

Ингредиенты для приготовления:

• 200 г муки
• 300 г клубники
• 3/4 ст. сока клубники
• 3/4 ст.сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 желток
• 1 ч. л. агар-агара (0,5 ст.л. желатина)

Холодное масло нарезать кубиками, порубить с мукой в мелкую крошку. Добавить коричневый сахар и желток, замесить тесто. По необходимости подлить 1 ст.л. ледяной воды.

Тесто раскатать, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в холодильник на полчаса. Испечь корж в духовке.

Клубнику измельчить блендером в пюре. Залить агар-агар клубничным соком и оставить на 10 мин. Довести до кипения, добавить сахар и клубничное пюре, варить около 7 мин. Залить корж ягодной начинкой, поставить в холодильник до застывания. Нарезать.