Заливные нектарины

На 3 порции:

• 300 г нектаринов
• 1 крупный апельсин
• 50 г сахара
• 20 г желатина
• 400 мл воды

С апельсина снять кожуру. В маленькую кастрюлю налить 300 мл воды, добавить кожуру и сахар. Довести до кипения, проварить около 3 мин. до растворения сахара. Оставить остывать. Желатин залить 100 мл холодной воды. В стаканы положить нарезанные кубиками нектарины.

Из апельсина выжать сок (150 мл). Набухший желатин прогреть до растворения, добавить сироп с цедрой и апельсиновый сок, размешать. Процедить через ситечко, залить нектарины. Поставить в холодильник до застывания.