Жареный карп по-китайски

Ингредиенты для приготовления:

• 1-2 карпа
• 1 лук-порей
• 1,5 ст.л. томатной пасты
• зубчик чеснока
• • 1 см имбиря
• молотый острый красный перец
• 1,5 ч.л. сахара
• 1 ст.л. 6% уксуса
• 2 ст.л. крахмала
• 150 мл воды
• растительное масло
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сухого белого вина

Рыбу почистить, выпотрошить, сделать с двух сторон надрезы. Обмазать смесью вина и соевого соуса, оставить на 10-15 мин., перевернув пару раз.

Лук нарезать, не смешивая зеленую и белую части. Разогреть в сковороде масло, обжарить рыбу с обеих сторон до золотистости. Оставить на сковороде около 1 ст. л. масла, отодвинуть рыбу в сторону, всыпать мелко рубленный чеснок, белую часть лука, натертый имбирь, обжарить.

Добавить воду, перец, пасту, уксус и сахар,тушить рыбу 5 мин. Всыпать зеленую часть лука и крахмал, потушить минуту.