• Рецепт домашнего кваса

    Декабрь 14, 2017 Нет комментариев

    Рецепт домашнего кваса

    Хорошо, что в магазинах имеется большой выбор продукции под названиями «квас», «квасной напиток».

    Некоторые из этих напитков и впрямь сильно напоминают квас. Поэтому, когда некогда самому его приготовить, можно довольствоваться тем, что предлагается в широкой продаже. Но, если у Вас найдется время, то лучше приготовить домашний квас: это ведь «штучный товар», а не ширпотреб. Приготовить хлебный напиток совсем несложно.

    Берете самые обычные ингредиенты:

    черный ржаной хлеб – полкило;

    сухие дрожжи – полторы столовые ложки;

    сахар – 4 стакана;

    изюм – одну горсть;

    воду – 11 литров.

    Приступаете к приготовлению.

    Берете громадную кастрюлю и наливаете в нее всю воду (но если ни у Вас, ни у соседей нет большой кастрюли, то придется разделить воду на две порции и операцию приготовления проделать дважды). Доводите воду до кипения.

    Пока вода занята своим делом и еще не закипела, на сухой сковороде без масла поджариваете куски ржаного хлеба. Жарите их до темных угольков: даже можно немного пережарить. Именно из такого чуть пережаренного хлеба и делается настоящий квас. Но осторожно: не дайте хлебу сгореть совсем! Для этой операции можно использовать и тостер.

    Когда вода закипает, снимаете ее с огня. Кладете в воду все приготовленные куски хлеба и добавляете горсть изюма. Кастрюлю закрываете крышкой и оставляете на ночь (по крайней мере часов на 8) без присмотра (но чтобы никто не трогал).

    Утром подходите к кастрюле, снимаете крышку, достаете кусочки хлеба и куда-нибудь их убираете (они Вам больше не нужны).

    В отдельной небольшой посуде смешиваете дрожжи с сахаром и пересыпаете эту смесь в кастрюлю. Хорошо все перемешиваете. Затем накрываете кастрюлю крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставляете квас бродить. Брожение длится 6 часов, причем каждые два часа помешиваете.

    После этого снимаете крышку (или пленку) и достаете изюм (он Вам тоже больше не нужен). Напиток готов. Осталось его процедить. Через обычную марлю переливаете квас в другую кастрюлю.

    Разливаете его по бутылкам, закрываете крышками и оставляете в холодильнике на ночь.

    Настоящий хлебный домашний квас готов. Наслаждайтесь им сами и угощайте гостей без промедления. В пластиковых бутылках напиток можно хранить в холодильнике до 4 дней. После этого он может перебродить и наслаждаться им не сможете..

    12345 (No Ratings Yet)
    Загрузка...

    Комментарии

    *